INTISARIrnrnTanaman Kenanga (Cananga odorata Lmk Hook.f. & Thoms) termasuk keluarga Anonaceae, banyak digunakan dalam industri flavor, parfum, kosmetika, dan farmasi. Komponen utama dalam minyak kenanga dari konsentrasi yang paling besar berturut-turut adalah beta-kariofilen, alfa-terpineol, benzyl asetat, dan benzyl alcohol. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perbedaan rendemen minyak atsiri pada bunga kenanga kuncup dan mekar dengan metode destilasi uap-air.rnMetode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan metode destilasi uap-air. Destilasi adalah proses pemisahan antara komponen cair atau padat dari dua macam campuran/lebih berdasarkan perbedaan titik uapnya dan dilakukan untuk minyak atsiri yang tidak larut dalam air.rnHasil penelitian ini mendapatkan prosentase rata-rata rendemen minyak atsiri bunga kenanga kuncup sebanyak 0,36% v/b. Sedangkan untuk prosentase rata-rata rendemen minyak atsiri bunga kenanga mekar sebesar 1,15% v/b. Berdasarkan hasil uji T-Test terdapat perbedaan signifikan pada rendemen minyak atsiri bunga kenanga. rnrnKata Kunci : Bunga kenanga, minyak atsiri, destilasi uap-airrn