INTISARIrnrnSosisayammerupakansumber protein yang bermututinggi.Protein berperansebagaibahanpembentukjaringan-jaringanbarudansebagaibahanbakardalamtubuh.Protein jugaberfungsisebagaipembentukanantibodi, mengangkutzat-zatgizidansebagaisumberenergi.Penelitianinibertujuanuntukmenetapkankadar protein padasosisayamdenganmenggunakanSpektrofotometri Visible.rnPenelitianinitermasukpenelitianobservasional.Populasidalampenelitianiniadalahseluruhsosisayam yang diambilsatuSwalayanKlaten Tengah.Sedangkansampeldalampenelitianiniadalahsemuamerksosisayamyang dijual di salahsatuswalayan di Klaten Tengah.Sampel yang diperolehsebanyak 5 sampeldenganmerk yang berbeda.Masing-masingsampeldiekstraksiterlebihdahuludenganmetodesentrifugasi.Setelahekstrak protein diperolehkemudiandihitungkadar protein denganSpektrofotometri Visible.rnHasilujikualitatifmenunjukkanbahwasemuasampelpositifmengandung protein. Kadar rata-rata protein padasosissampel A sebesar 2,295mg/g, sampel B 2,543mg/g, sampel C 3,502mg/g, sampel D 2,23mg/g, dansampel E 1,303mg/gdarihasiltersebutkadar protein yang terkandungdalamsampelsosisayammelebihidarisyaratStandarNasional Indonesia (SNI) yaitu minimal 13,0% b/b setaradengan 0,13mg/g.rn