No image available for this title

KTI DIII Farmasi

PENETAPAN KADAR PROTEIN PADA SOSIS AYAM DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL



INTISARIrnrnSosisayammerupakansumber protein yang bermututinggi.Protein berperansebagaibahanpembentukjaringan-jaringanbarudansebagaibahanbakardalamtubuh.Protein jugaberfungsisebagaipembentukanantibodi, mengangkutzat-zatgizidansebagaisumberenergi.Penelitianinibertujuanuntukmenetapkankadar protein padasosisayamdenganmenggunakanSpektrofotometri Visible.rnPenelitianinitermasukpenelitianobservasional.Populasidalampenelitianiniadalahseluruhsosisayam yang diambilsatuSwalayanKlaten Tengah.Sedangkansampeldalampenelitianiniadalahsemuamerksosisayamyang dijual di salahsatuswalayan di Klaten Tengah.Sampel yang diperolehsebanyak 5 sampeldenganmerk yang berbeda.Masing-masingsampeldiekstraksiterlebihdahuludenganmetodesentrifugasi.Setelahekstrak protein diperolehkemudiandihitungkadar protein denganSpektrofotometri Visible.rnHasilujikualitatifmenunjukkanbahwasemuasampelpositifmengandung protein. Kadar rata-rata protein padasosissampel A sebesar 2,295mg/g, sampel B 2,543mg/g, sampel C 3,502mg/g, sampel D 2,23mg/g, dansampel E 1,303mg/gdarihasiltersebutkadar protein yang terkandungdalamsampelsosisayammelebihidarisyaratStandarNasional Indonesia (SNI) yaitu minimal 13,0% b/b setaradengan 0,13mg/g.rn


Ketersediaan

FAR 2300615.8 AGU 2014Perpustakaan Universitas Muhammadiyah Klaten (Farmasi Rak 10)Tersedia

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
615.8 AGU 2014
Penerbit (Stikes Muhammadiyah Klaten) : (Klaten).,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
113039
Klasifikasi
615.8
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
2014
Subyek
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain




Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnya