Detail Cantuman

KTI DIII Farmasi
PENETAPAN KADAR PROTEIN PADA SOSIS AYAM DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
INTISARIrnrnSosisayammerupakansumber protein yang bermututinggi.Protein berperansebagaibahanpembentukjaringan-jaringanbarudansebagaibahanbakardalamtubuh.Protein jugaberfungsisebagaipembentukanantibodi, mengangkutzat-zatgizidansebagaisumberenergi.Penelitianinibertujuanuntukmenetapkankadar protein padasosisayamdenganmenggunakanSpektrofotometri Visible.rnPenelitianinitermasukpenelitianobservasional.Populasidalampenelitianiniadalahseluruhsosisayam yang diambilsatuSwalayanKlaten Tengah.Sedangkansampeldalampenelitianiniadalahsemuamerksosisayamyang dijual di salahsatuswalayan di Klaten Tengah.Sampel yang diperolehsebanyak 5 sampeldenganmerk yang berbeda.Masing-masingsampeldiekstraksiterlebihdahuludenganmetodesentrifugasi.Setelahekstrak protein diperolehkemudiandihitungkadar protein denganSpektrofotometri Visible.rnHasilujikualitatifmenunjukkanbahwasemuasampelpositifmengandung protein. Kadar rata-rata protein padasosissampel A sebesar 2,295mg/g, sampel B 2,543mg/g, sampel C 3,502mg/g, sampel D 2,23mg/g, dansampel E 1,303mg/gdarihasiltersebutkadar protein yang terkandungdalamsampelsosisayammelebihidarisyaratStandarNasional Indonesia (SNI) yaitu minimal 13,0% b/b setaradengan 0,13mg/g.rn
Ketersediaan
FAR 2300 | 615.8 AGU 2014 | Perpustakaan Universitas Muhammadiyah Klaten (Farmasi Rak 10) | Tersedia |
Informasi Detil
Judul Seri |
-
|
---|---|
No. Panggil |
615.8 AGU 2014
|
Penerbit | (Stikes Muhammadiyah Klaten) : (Klaten)., 2014 |
Deskripsi Fisik |
-
|
Bahasa |
Indonesia
|
ISBN/ISSN |
113039
|
Klasifikasi |
615.8
|
Tipe Isi |
-
|
Tipe Media |
-
|
---|---|
Tipe Pembawa |
-
|
Edisi |
2014
|
Subyek | |
Info Detil Spesifik |
-
|
Pernyataan Tanggungjawab |
-
|
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain