INTISARIrnrnrnrnrnVitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit. Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraseluler. Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam.rnBuah Pepino (Solanum muricatum) sering disebut sebagai buah ajaib buah ini merupakan bagian dari keluarga terung-terungan (Solanum) yang dikenal dengan nama latin Solanum muricatum. Ada dua jenis pepino yang beredar di Indonesia, yaitu pepino putih dan ungu.rnPenelitian ini merupakan penelitian observasional. Dalam penelitian ini sampel penelitian menggunakan buah pepino putih dan ungu yang akan ditetapkan kadar vitamin C didalamnya. Untuk mengetahui kadar vitamin C dilakukan dengan metode Iodimetri kemudian data diolah menggunakan analisa statistik T-Test Independen untuk mengetahui adanya perbedaan kadar vitamin C yang terkandung di dalam buah pepino putih dan ungu.rnHasil penelitian menunjukkan rata-rata kadar vitamin C pada buah pepino putih setiap 10 gram adalah 0,192%, sedangkan buah pepino ungu setiap 10 gram adalah 0,115%. Berdasarkan analisa t-test independent, diketahui nilai signifikasi (p) = 0,007, yang mana p < 0,05 sehingga terdapat perbedaan yang signifikan antara kadar vitamin C pada pepino putih dan ungu.rn