INTISARI
Vitamin B1 (Thiamin hidroklorida) adalah vitamin yang larut air, vitamin B1 dibutuhkan untuk menjaga sistem pencernaan, mencegah penyakit beri-beri, membantu metabolisme karbohidrat. Bekatul adalah hasil samping penggilingan padi yang dipisahkan dari kulit, kemudian dilakukan penyosohan. Bekatul mempunyai kandungan vitamin B1 yang saat ini jarang digunakan sebagai bahan makanan tetapi hanya digunakan sebagai pakan ternak, maka peneliti tertarik untuk melakukan penetapan kadar vitamin B1 yang ada pada bekatul dengan metode alkalimetri. rnPenelitian yang dilakukan termasuk penelitian observasional. Populasi dalam penelitian ini adalah bekatul yang diambil dari penggilingan padi di desa Jurangrejo, Karanganom, Klaten. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan total sampling, sampel bekatul yang diambil sebanyak 5 varietas padi yang ada di penggilingan padi di desa Jurangrejo, Karanganom, Klaten.rnUji kualitatif dari 5 sampel bekatul menunjukkan bahwa 100% mengandung vitamin B1. Hasil penelitian menunjukkan kandungan vitamin B1 pada bekatul IR64 yaitu 0,17 %, bekatul mentik wangi 0,15 %, bekatul C4 0,17 %, bekatul pandan wangi 0,14 % dan bekatul rojolele 0,18 %. Kadar vitamin vitamin B1 maksimal dalam tubuh yaitu 100 mg. rn