PERBANDINGAN KADAR VITAMIN B1 ANTARA BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) DENGAN BUAH NAGA
PUTIH (Hylocereus udatus) DENGAN MENGGUNAKAN
METODE SPEKTROFOTOMETRI UV

INTISARI

Vitamin B1 atau tiamin merupakan salah satu vitamin yang dibutuhkan untuk menjaga sistem pencernaan, mencegah penyakit beri-beri, membantu penggunaan karbohidrat dalam tubuh dan sangat berperan dalam sistem saraf. Buah naga termasuk dalam keluarga tanaman kaktus dengan karakteristik memiliki duri pada setiap ruas batangnya. Meskipun tergolong dalam tanaman kaktus, buah naga bukan merupakan tanaman kaktus yang biasa kita kenal sebagai prickly pear atau Opuntia ficus-indica. Secara tradisional diyakini bermanfaat bagi kesehatan manusia. Buah yang kaya serat, vitamin, dan mineral ini mampu mencegah berbagai macam penyakit degeneratif, menetralkan racun dalam darah, serta menurunkan kadar gula darah dan kolesterol.
Penelitian yang dilakukan termasuk penelitian observasional. Populasi dalam penelitian ini adalah buah naga merah dan putih yang diperoleh dari SABILA-Farm di Jl. Kaliurang KM 18,5 Pakem, Sleman Yogyakarta. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan purposive sampling, yaitu sampel berdasarkan karakteristik atau sifat populasi yang sudah diketahui sebelumnya. Sampel yang digunakan adalah daging buah naga merah dan daging buah naga putih sebanyak 100 gram.
Uji kualitatif dari 2 sampel buah naga merah dan buah naga putih menunjukkan warna fluoresensi biru. Hasil penelitian menunjukkan kandungan vitamin B1 pada buah naga merah (0,2122 ± 0,00378) mg dan buah naga putih (0,1595 ± 0,0146) mg.

Kata kunci: Spektrofotometri UV, Tiamin HCl, Perbandingan, Buah Naga Merah dan Buah Naga Putih





COMPARISON BETWEEN THE CONTENT OF VITAMIN B1 THE RED DRAGON FRUIT (Hylocereus costaricensis) WITH THE WHITE
DRAGON FRUIT (Hylocereus udatus) USING
SPECTROPHOTOMETRIC UV


ABSTRACT

Vitamin B1 or thiamine is a vitamin that is needed to keep the digestive system, preventing the disease beri - beri, helps the body use carbohydrates and very important role in the nervous system. Dragon fruit belongs to the family of cactus with spines on the characteristics of each stem segment. Although classified in cactus plants, dragon fruit cactus is a plant commonly known as prickly pear or Opuntia ficus-indica. Traditionally believed to be beneficial to human health. Fruits are rich in fibrous, vitamins, and minerals are able to prevent a wide range of degenerative diseases, neutralize toxins in the blood, as well as lower blood sugar and cholesterol.
Research conducted an observational study. The population in this study is a red and white dragon fruit obtained from Sabila-Farm, St. Kaliurang KM 18.5 Pakem, Sleman, Yogyakarta. The samples in this study using purposive sampling, the sample is based on the characteristics or properties of the previously known populations. The samples are red flesh dragon fruit and white flesh dragon fruit as much as 100 grams.
Qualitative test from two samples of red dragon fruit and white dragon fruit shows color blue fluorescence. The results showed the content of vitamin B1 in the red dragon fruit (0,2122 ± 0,00378) mg and white dragon fruit (0,1595 ± 0,0146) mg.

Keyword: Spectrophotometry UV, Thiamine HCl, Comparison, Red Dragon Fruit and White Dragon Fruit.