INTISARI


Bayam Merah merupakan sayuran yang banyak mengandung gizi dan vitamin, salah satunya Vitamin B1. Vitamin B1 merupakan vitamin yang dibutuhkan untuk menjaga sistem pencernaan, sangat berperan dalam sistem syaraf dan mencegah penyakit beri-beri. Pada penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar vitamin B1 pada bayam merah dengan menggunakan spektrofotometri UV.

Penelitian ini dilakukan dengan metode analitik. Populasi dalam penelitian ini adalah Bayam Merah yang diperoleh dari Pasar Geringging, Tulung, Klaten. Sedangkan teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling, yaitu sampel berdasarkan karakteristik atau sifat populasi yang sudah diketahui sebelumnya. Sampel yang digunakan adalah Bayam Merah sebanyak 300 gram. Masing-masing sampel diekstraksi terlebih dahulu. Setelah ekstrak vitamin B1 diperoleh kemudian dihitung kadarnya dengan Spektrofotometri UV.
Hasil uji kualitatif menunjukkan bahwa pada sampel Bayam Merah positif mengandung vitamin B1dengan terbentuk endapan orange pada ekstrak. Setelah diuji dengan menggunakan Spektrofotometri UV diperoleh Kadar vitamin B1 pada Bayam Merah adalah 0,7106 mg dalam 100 gram.



Kata kunci : Vitamin B1, Bayam Merah, Spektrofotometri UV.