INTI SARI
Infeksi saluran pernapasan dan kulit sebagian besar disebabkan oleh Staphylococcus aureus. Ekstrak kulit buah apel varietas manalagi mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Ekstrak tersebut mengandung senyawa antibakteri berupa turunan polifenol (Catechin, chlorogenic acid dan Quercetin). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui daya hambat ekstrak kulit buah apel varietas manalagi terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus.
Metode yang digunakan disc diffusion. Parameter yang digunakan pada penentuan aktivitas antibakteri yaitu Konsentrasi Hambat Minimum (KHM). Konsentrasi ekstrak kulit buah apel varietas manalagi yang digunakan adalah 12,5%, 25%, 50%, 75% dan 100%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa KHM ekstrak kulit buah apel varietas manalagi terhadap bakteri Staphylococcus aureus adalah 50% dengan diameter hambat 5,67 mm, 75% dengan diameter hambat 8 mm dan konsentrasi 100% dengan diameter hambat 11 mm. Pada konsentrasi 12,5% dan 25% tidak menunjukkan adanya zona hambat. Hasil tersebut menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah apel memiliki efektivitas dalam menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus.

Kata kunci : Daya hambat, Ekstrak kulit buah apel varietas manalagi, Staphylococcus aureus, metode disc diffusion