INTISARI

Kapsaisin merupakan salah satu senyawa yang terkandung dalam buah cabai rawit merah (Capsicum frutescans L.) yang memiliki sifat antibakteri. Kapsaisin merusak bakteri dengan cara merusak membran sel mikroba. Berdasarkan hal tersebut maka perlu dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengetahui efektivitas antibakteri ekstrak buah cabai rawit merah dalam menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus.
Penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Ekstrak buah cabai rawit merah diperoleh dengan metode maserasi dengan merendam 200 gram buah cabai rawit kering dalam pelarut etanol 95% sebanyak 1 liter selama 6 hari dan ekstrak dibuat seri konsentrasi 5%, 10%, 20%, 40% dengan pelarut DMSO. Pengujian aktivitas antibakteri ini dilakukan dengan metode disc diffusion. Parameter yang digunakan pada penentuan aktivitas antibakteri yaitu diameter zona bening di sekitar cakram. Data yang diperoleh dilakukan uji statistik dengan uji Kruskall Wallis, dilanjutkan uji Games Howell.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak buah cabai rawit merah konsentrasi 5% dan 10% tidak menunjukkan adanya daya hambat. Konsentrasi 20% menunjukkan adanya daya hambat dengan diameter hambat sebesar 5 mm, 6mm, 8mm dan rata-rata 6,33 mm, sedangkan pada konsentrasi 40% diameter hambat sebesar 8 mm, 9 mm, 10 mm dan rata-rata 9 mm. Hasil tersebut menunjukkan bahwa ekstrak buah cabai rawit merah memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus dan konsentrasi hambat minimum ditunjukkan pada konsentrasi 20%.

Kata Kunci : Antibakteri, Ekstrak buah cabai rawit merah, Staphylococcus aureus.