INTISARI:
Boraks merupakan salah satu zat pengawet yang dilarang dalam
penambahan makanan. Boraks seringkali disalahgunakan oleh penjual jajanan
yang tidak bertanggung jawab untuk membuat bahan pangan mempunyai
tekstur yang kenyal dan memiliki daya simpan yang lama, bahan pengawet
boraks dalam kondisi toksik kronis mengakibatkan tanda-tanda merah pada
kulit dan gagal ginjal. Penelitian ini sendiri bertujuan untuk mengetahui
kandungan boraks pada pentol dan cimol yang dijual di desa Tanjung,
Barepan, Cawas, Klaten.
Penelitian yang dilakukan termasuk jenis penelitian deskriptif dengan
analalisi kualitatif. Metode yang digunakan yaitu menggunakan uji kertas
turmerik. Analisis data dengan menggunakan tabel. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa sampel pentol dan cimol A, B, C, D yang diambil dari 2
pedagang pentol dan 2 pedagang cimol di desa Tanjung, Barepan, Cawas,
Klaten. Sukoharjo menunjukkan hasil 100% negatif tidak mengandung
boraks.