INTISARI :
Pemanis buatan adalah bahan tambahan makanan yang dapat
menyebabkan rasa manis pada makanan, yang tidak atau hampir tidak mempunyai
gizi. Pemanis buatan yang sering digunakan dalam makanan dan minuman adalah
natrium siklamat. Natrium siklamat adalah garam natrium dari asam siklamat
yang memiliki tingkat kemanisan 30 kali lipat dari pada sukrosa.
Jenis penelitian ini bersifat deskriptif yaitu menganalisis kandungan
natrium siklamat pada madu budidaya yang diproduksi di Karang lor, Jurug,
Mojosongo, Boyolali dan madu kemasan yang dijual di Apotek Barokah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah madu budidaya dan madu
kemasan mengandung natrium siklamat dengan reaksi pengendapan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ke 5 sampel madu yang diuji tidak
mengandung pemanis buatan natrium siklamat, karena tidak terbentuknya
endapan putih dari hasil reaksi.