No image available for this title

KTI DIII Farmasi

Perbandingan Kadar Kafein pada Teh Hijau (Camellia Sinensis) yang Diseduh dan Direbus dengan Metode Titrasi Bebas Air



INTISARI :
Teh merupakan minuman yang paling banyak dikonsumsi masyarakat setelah
air. Teh mengandung banyak senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh
seperti kafein. Proses penyeduhan dan perebusan teh dengan waktu dan suhu yang
tidak optimum dapat mempengaruhi kandungan kafein didalamnya. Semakin
tinggi suhu dan lama penyeduhan, kadar kafein dalam teh semakin meningkat.
Proses penyeduhan dengan pemanasan dapat memperlebar jarak antar molekul air
untuk menembus padatan teh sehingga kafein akan mudah terekstrak dalam
pelarut air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kafein pada teh hijau
yang diseduh dan direbus, kemudian membandingkan kadar kafein pada teh hijau
dengan proses penyeduhan dan perebusan.
Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental. Penelitian ini
menggunakan sampel simplisia kering daun teh hijau (Camellia sinensis) yang
berasal dari tempat budidaya teh “Mbok Karti” yang berada di Desa Kemuning,
Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar. Sampel dianalisis secara
kuantitatif menggunakan metode Titrasi Bebas Air.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara kuantitatif kadar kafein pada teh
hijau yang diseduh sebesar 10,038% b/v dan kadar kafein pada teh hijau yang
direbus sebesar 10,364% b/v. Metode diseduh lebih baik bagi kesehatan karena
kadar kafein yang terekstrak lebih sedikit dibandingkan dengan metode
perebusan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan yang
signifikan antara kadar kafein pada teh hijau yang diseduh dan teh hijau yang
direbus dengan nilai signifikan 0,000


Ketersediaan

1804071641.3372 TRI p 2021 71Perpustakaan Universitas Muhammadiyah KlatenTersedia namun tidak untuk dipinjamkan - TIDAK DIPINJAMKAN

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
641.3372 TRI p
Penerbit Stikes Muhammadiyah Klaten : Klaten.,
Deskripsi Fisik
21,5 x 30 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
641.3372
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain




Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnya